Stelle/ lege Dir bereit:

- Schneidebrett  - Messer zum Gemüse Schnippeln - Küchensieb - Küchenpapier - Pfanne  - Fleischgabel- Auflaufform oder Bräter  -Teelöffel - Becher zum Anrühren - Abfallschale - Suppenkelle - 30 cm Alufolie  - kleiner Topf - Gabel

wenn das Gemüse in der Bratflüssigkeit bleibt - ein Pürierstab

Fleisch vorbereiten

a) nehme das Fleisch aus der Verpackung

b) und spüle es unter kaltem, fließendem Wasser ab

c) und  tupfe es mit dem Küchenpapier etwas trocken

d) danach lege das Fleisch auf das Schneidebrett

e) und entferne eventuell vorhandende Sehnen / Fettstücke Bild 2
         

                Hinweis: Fett ist ein Geschmacksträger daher nicht vollständig entfernen !

f) als nächstes würze das Fleisch von allen Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver Bild 3

Fleisch anbraten

a) gebe die Pflanzencreme in eine Pfanne

b) lasse sie schmelzen

c) und lege das Fleisch hinein

           Wichtig: dieses muss nun von allen Seiten angebraten werden, bis eine leichte Bräunung ensteht
 

             Hinweis: mit der Fleischgabel drehst Du das Fleischstück um

d) zum Schluss lege das Fleischstück in eine feuerfeste Form

Nun das Gemüse was der Soße dem Geschmack gibt vorbereiten

Zwiebel

a) lege die Zwiebel auf das Schneidebrett

b) und entferne oben und unten ein Stück ( Scheibe)

c) dann pelle die Zwiebel

d) und schneide sie in viertel

Wurzeln

a) schäle die Wurzeln mit Hilfe des Sparschälers

b) dann lege sie auf das Schneidebrett

c) entferne oben und unten ein Stück

d) zum Schluss schneide jede Wurzel in 3 Teile

Paprika

a) lege die Paprika auf das Schneidebrett

b) halbiere sie erst

c) und dann viertel sie

d) nun müssen die Innenhäute entfernt werden

e) als nächstes lege die Paprikaviertel in das Küchensieb

f) und spüle sie unter kaltem, fließendem Wasser ab

            Wichtig: achte darauf, das Du beim Abspülen die Kerne mit weg spülst

Tomate

a) entferne den Stengel

b) und spüle die Tomaten unter kaltem, fließendem Wasser ab

weiter gehts

a) heize den Backofen auf Ober/ Unterhitze - auf 200 Grad- vor

b) lege  das Gemüse um den Braten herum Bild 4

c) nehme den Messbecher und gebe 750 Milliliter Wasser hinein

d) dann gebe das Rinderbrühepulver in das Wasser

e) und verrühre beides gut miteinander

f) zum Schluss gieße die Rinderbrühe zu dem Fleisch und Gemüse Bild 5

braten

a) schiebe den Braten in die mittlerer Schiene des Backofens

b) und brate den Schinkenbraten für - 70 bis 75 Minuten

                      Jetzt ist Zeit für eine schöne Tasse Kaffe oder Tee:-)

           Wichtig : alle 30 Minuten mit Hilfe einer Suppenkelle, etwas Bratflüssigkeit über den Braten geben.

              Achtung: sollte zuviel Wasser verdampft sein, bitte auffüllen

nach der Garzeit

a) Alufolie bereit legen

b) den Braten aus dem Ofen nehmen

c)  und auf die Alufolie legen  Bild 6

d) dann die Alufolie um den Braten legen

e)  und bei Seite stellen.
                   

              Hinweis: dadurch verliert der Braten nicht so viel Flüssigkeit und bleibt schön saftig.

Soße anfertigen

a) stelle den Topf auf die Arbeitsplatte

b) und lege das Küchensieb darüber

c) nun gieße die Bratflüssigkeitmit dem Gemüse  über das Sieb in den Topf Bild 7

d) als nächstes zerdrücke mit der Gabel das Gemüse, so dass die Flüssigkeit mit in den Topf läuft

                        Hinweis: dadurch bekommt die  Soße besonders viel Geschmack

Soße andicken

a) nehme den Becher

b) und gebe die Speisestärke hinein

c) dann kommen die 9 Teelöffel Wasser hinzu

d) als nächstes rühre mit dem Teelöffel beides glatt

             Hinweis: bedeutet du rührst so lange, bis die Speisestärke im Wasser aufgelöst ist

e) jetzt bringe den Topf mit der Bratenflüssigkeit zum Kochen

Während der Wartezeit

f) schmecke die Soße ab - eventuell nachwürzen

wenn die Soße kocht

g) wird unter ständigem Rühren die angerührte Speisestärke in den Topf gegossen, um die Soße anzudicken

           Hinweis: die Soße ist jetzt fertig -wer mag kann jedoch aus optischen  Gründen der Soße 2 Esslöffel Milch hinzugeben.   Im Jetzt-Zustand ist die Soße sehr klar.

zum Schluss

a) nehme den Braten aus der Alufolie

b) und schneide ihn in Scheiben

fertig:-)
 

Beilagen: ganz nach Geschmack Kartoffeln oder Kroketten

                                                                          Gemüse nach Wahl

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachkochen.

Über Eure Meinung, Anregungen in meinem Gästebuch freue ich mich.

Lieben Gruß Eure Andrea

Tipps:

- 1 Teelöffel Senf gibt der Soße ein wenig mehr Schärfe.

- Ihr könnt das Gemüse auch mit in die Soße geben - einfach pürieren.  ( Dann braucht die Soße nicht mehr , oder kaum angedickt werden.