Stelle/ lege Dir bereit:

 - Messbecher  - kleinen Topf  - Schneebesen  - Küchenwaage - Rührschüssel - Messer zum Butter Schubsen - Esslöffel -Teelöffel - frisches Geschirrhandtuch - Einmalhandschuhe  - Schüssel für die Rosinen - Backform  - Stück Alufolie oder Backpapier zum Fetten  - 2 Becher zum Eier Trennen

Hefemilch

a) messe mit dem Messbecher die benötigte Menge Milch ab

b) gieße die Milch in einen kleinen Topf

c) stelle den Topf auf die Küchenwaage

d) mit Hilfe des Messers, schubse die benötigte Buttermenge in den Topf

e) nun stelle den Topf auf den Herd

f) und erwärme die Milch

            Achtung : nicht KOCHEN ! sonst geht die Hefe nicht auf

           Wichtig: dabei mit den Schneebesen immer rühren

g) gieße die lauwarme Milch in die Rührschüssel

h) gebe den Ahornsirup dazu

i) jetzt bröckel die Hefe in die Rührschüssel Bild 2

j) und rühre mit dem Schneebesen bis die Hefe aufgelöst ist

Teig anfertigen

a) gebe das Ei hinzu

b) das Salz

c) nun stelle die Rührschüssel auf die Küchenwaage- auf 0

d) und wiege das Dinkelmehl hinein

e) jetzt muss der Teig geknetet werden

           Hinweis: der Teig ist zu Beginn sehr klebrig   Tipp: Einmalhandschuhe

f) knete den Teig gründlich durch -5 Minuten

      Hinweis: eventuelle Teigreste an den Händen, kannst Du mit dem Teigschaber in die Schüssel schubsen

g) stelle die extra Schüssel auf die Küchenwaage

h) wiege die benötigte Rosinenmenge ab

          Hinweis: ich habe auch schon 250 Gramm Rosinen verwendet  - mehr geht immer :-)

       Das Brot wird genauso gar

i) knete die Rosinen gleichmäßig unter den Teig Bild 3

        Hinweis: der Teig klebt nun nicht mehr

Teig gehen lassen

a) halte das Geschirrhandtuch unter heißes , fließendes Wasser

b) wringe das Geschirrhandtuch nur so aus, dass es nicht tropft

c) lege das Geschirrhandtuch über die Rührschüssel

d) stelle die Rührschüssel auf die mittlere Schiene des Backofens -Bild 4

e) und lasse den Teig bei Ober/ Unterhitze - 50 Grad -30 Minuten gehen

                                  Jetzt ist Zeit für eine gute Tasse Kaffee oder Tee:-)

Backvorbereitung

a) nehme Dir das Stück Alufolie ( Backpapier) und nehme damit ein Stück weiche Butter

b) und fette damit die Kastenform ein

Der Teig hat sich nun mehr als verdoppelt.

a) ein allerletztes Mal den Teig kurz durchkneten

b)  dann den Teig herausnehmen

c) und auf der Arbeitsfläche, mit beiden Händen zu einer breiten Rolle- in Länge der Kastenform, formen.

d) fülle die Teigrolle in die Kastenform

           Hinweis: eventuell noch zurecht ziehen, so dass der Teig die ganze Kastenformlänge ausfüllt.

e) klopfel den Teig mit den Händen glatt Bild 5

      Hinweis: um zu vermeiden, dass das Brot an mehreren Stellen einreißt, muss es eingeschnitten werden

f) und schneide den Teig der Länge nach - in der Mitte - gut 1 cm tief ein Bild 6

          Hinweis: Hierzu verwende ich ein Cutter-Messer, das verhindert das man das Brot zum Einschneiden, eindrücken muss

           
Backvorbereitung

a) heize den Backofen auf Ober/ Unterhitze - 180 Grad vor

Jetzt brauchst Du ein Eigelb -

b) stelle die 2 Becher vor Dich

c) die Abfallschale

d) nun nehme Dir das Ei

e) und trenne es    Ei trennen

          Hinweis: da es sich nicht lohnt mit 1 Eiweiß Kekse zu backen, entsorge ich in diesem Fall das Eigelb.

f) nehme den Becher mit dem Eigelb

g) und gebe den Esslöffel Milch hinzu

h) verquirle beides miteinander

i) zum Schluss besteiche das Mohnbrot, oben auf, mit dem Ei-Milch-Gemisch

backen

a) stelle die Kastenform auf die vorletzte Schiene

b) und backe das Mohnbrot für 45 Minuten

nach dem Backen

a) nehme die Kastenform aus dem Backofen

b) und stelle sie auf den Herd

c) lasse das Rosinenbrot 30 Minuten - in der Form- auskühlen

d) dann aus der Form stürzen

e) zum Schluss vollkommen auskühlen lassen

         Hinweis:  sonst brechen die Scheiben beim Schneiden

Ich wünsche Euch ganzh viel Spaß beim Nachbacken.

Über Eure Meinung, Anregungenin meinem Gästebuch freue ich mich.

Lieben Gruß Eure Andrea

Tipps:

-auch hier könnt Ihr natürlich Weizenmehl verwenden.

- 1/2   Teelöffel Zimt gibt dem Rosinenbrot eine besondere Note.

-Ihr könnt das Rosinenbrot scheibenweise einfrieren und dann toasten- schmeckt wie frisch gebacken.