Zutaten:

1500 Gramm Kartoffeln

2 Schalotten

2 Eier

3 Esslöffel Haferflocken

1 gehäufter Esslöffel Mehl

1 Teelöffel Salz

300 Milliliter Sonnenblumenöl

Zubereitungszeit: 45-50 Minuten

  Lege/stelle Dir bereit:

- Rühschüssel     - Küchenzange oder Pfannenwender      -kleines Küchenmesser           - große Pfanne        - Küchenwaage        - Küchensieb            - Küchenmaschine           - Schneidebrett            - Suppenkelle zum Teig einfüllen      -Sparschäler   

- Backblech mit Küchenpapier belegt

Kartoffeln

a) nehme Dir eine Kartoffel und schäle sie mit dem Sparschäler

b) dann halte sie über das Küchensieb

c) und viertel sie, so dass die Kartoffelviertel in das Küchensieb fallen

        Hinweis: wiederhole a bis c mit jeder Kartoffel

d) spüle die Kartoffeln unter kaltem, fließendem Wasser ab

Schalotten

a) lege die Schalotte auf das Schneidebrett

b) schneide oben und unten ein kleines Stück ab

c) nun kannst du sie pellen

         Hinweis: ich verwende Schalotten , weil sie bekömmlicher sind

klein raspeln.

a) stelle dir die Küchenmaschiene bereit

b) gebe die Kartoffeln nacheinander hinein und raspel sie klein

c) gieße das gesammelte Wasser ab

d) fülle die geraspelten Kartoffeln in eine Rührschüssel

e) zum Schluß werden die Schalotten geraspelt

f) gebe die Schalottenraspel auch mit in die Rührschüssel

Teiganfertigung

a) gebe zuerst die Eier mit in die Rührschüssel

b) dann das Mehl

c) die Haferlocken

d) das Salz

e) verrühre mit einer Gabel alle Zutaten gleichmäßig

Vorbereitung

 a) belege ein Backblech mit Küchentücher

                 Jetzt ist Zeit für eine schöne Tasse Kaffee oder Tee :-)

braten

a) gebe das Öl portionsweise in eine hohe Pfanne und erhitze es gut

                            Hinweis: entweder 3 Esslöffel Öl oder 1 gehäuften Esslöffel Schmalz in der Pfanne erhitzen.

                                                Dann Teig hinein geben.

                                                Vor dem nächsten Teigbefüllen, wieder erst das Fett in die Pfanne geben.

b) gebe mit HIlfe der Suppenkelle , ca 1/2 Kelle ( oder 2-3 Esslöffel )  Teig in die Pfanne

c) wiederhole den Vorgang, so dass 4 bis 5 Teighäufchen in der Pfanne sind

d) streiche den Teig mit Hilfe eines Esslöffels etwas glatt

e) lasse die Kartoffelpuffer ca. 4 Minuten braten bis sie eine bräunliche Farbe angenommmen haben

f) wende mit Hilfe eines Pfannenwenders oder einer Küchenzange die Kartoffelpuffer

g)lasse die Kartoffelpuffer auch von der zweiten Seite ca. 4 Minuten braten

h) gebe die fertigen Kartoffelpuffer auf das Küchenpapier belegte Backblech

  Hinweis: dadurch kann das überschüssige Fett ablaufen

i)  wiederhole die Schritte b bis h, bis der Teig aufgebraucht ist

           Hinweis: Du kannst das Backblech bei 120 Grad in den Backofen , mittlere Schiene stellen,

                                damit die Karoffelpuffer warm bleiben.

servieren

a)  serviere die Kartoffelpuffer ganz nach deinem Geschmack- mit Zucker und Apfelmus / mit Lachs und

Sahnemerrettich oder mit Kräuterquark.

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachbraten.

Über Eure Meinung, Anregungen in meinem Gästebuch freue ich mich.

Liebe Grüße Eure Andrea