Stelle/ lege Dir bereit:

- Rührschüssel  - Küchenwaage   -Esslöffel - Kochtopf - Kaffeebecher zum Milch erwärmen - Schale zum Hefe Anrühren

- Teelöffel - Küchensieb    - Pfanne  - Pfannenwender - Extraschüssel für die Sonnenbumenkerne   - Kartoffelpresse - Abfallschale  - Kastenform  - Backpapier - Silikonpinsel

Kartoffeln

a) stelle das Küchensieb vor Dich

b) und die Abfallschale

c) nun schäle die Kartoffel

d) und schneide die Kartoffel über dem Küchensieb, in kleine Stücke

e) als nächstes spüle die Kartoffeln unter kaltem, fließendem Wasser ab

Kartoffeln kochen

a) gebe die Kartoffelstücke in den Kochtopf

b) gebe soviel Wasser hinzu, das die Kartoffeln bedeckt sind

c) bringe den Topf zum Kochen

d) reduziere die Temperatur

e) und koche die Kartoffeln ca. 10 Minuten bis sie weich sind

Sonnenblumenkerne

a) stelle die Pfanne auf die Herdplatte

b) gebe die Sonnenblumenkerne hinein

          Wichtig: KEIN Fett hinzu geben

c) wende die Sonnenblumenkerne mit Hilfe des Pfannenwenders

d) röste die Sonnenblumenkerne so lange, bis sie Farbe annehmen Bild 2

e) gebe die Sonnenblumenkerne in eine extra Schüssel

          Hinweis: hier müssen die Sonnenblumenkerne noch etwas abkühlen

wenn die Kartoffeln fertig sind

a) gieße die Kartoffeln über das Küchensieb ab

b) und lasse sie gut abtropfen

Rührschüssel befüllen

a) stelle die Rührschüssel auf die Küchenwaage

b) und wiege die Mehlmenge ab

c) dann gebe das Salz

c) die benötigte Butter hinzu

weiter mit den Kartoffeln

a) nun gibst Du die Kartoffeln in eine Kartoffelpresse Bild 3

b) drücke die Kartoffeln mit in die Rührschüssel Bild 4

Hefe abwiegen

a) stelle eine kleine Schale auf die Küchenwaage

b) stelle die Küchenwaage auf 0

c) und wiege die benötigte Hefemenge ab

Milch erwärmen

a) nehme den Kaffeebecher

b) und gebe 7,5 Esslöffel Milch hinein

c) nun erwärme die Milch in der Mikrowelle ca. 15-20 Sekunden

              Achtung: hier kann die Zeit varieiren- je nach Gerät

Hefe anrühren

a) nehme die Schale mit der Hefe

b) gebe 3 Esslöffel der lauwarmen Milch hinein

c) und rühre mit dem Esslöffel so lange, bis sich die Hefe aufgelöst hat

Teig anfertigen

a) nehme die Rührschüssel

b) gieße die Hefemilch hinein Bild 5

c) und die übrige Milch ( aus dem Kaffeebecher)

d) jetzt werden alle Zutaten mit den Händen gut verknetet Bild 6

Teig gehen lassen 1

a) nehme ein frisches Geschirrhandtuch

b) halte es unter heißes, fließendes Wasser

c) jetzt wringe das Handtuch etwas aus

      Wichtig : nicht ganz auswringen !! nur so das das Geschirrhandtuch nicht tropft

d) lege das Geschirrhandtuch über die Rührschüssel

e) und stelle die Rührschüssel - auf die mittlere Schiene- bei 50 Grad- für 30 Minuten, in den Backofen

                Jetzt ist Zeit für eine schöne Tasse Kaffee oder Tee:-)

Der Teig ist nun etwas aufgegangen Bild 7

weiter gehts

a) knete den Teig noch einmal kurz durch

b) gebe in die leere Sonnenblumenkerne- Schüssel

           1 Esslöffel Sonnenblumenkerne und 1,5 Esslöffel Kürbiskerne

Teig in die Form geben

a) nehme die Kastenform

b) und lege sie mit Backpapier aus

c) dann fülle den Teig in die Kastenform

d) und streiche ihn oben glatt

Brotoberfläche bearbeiten

a) jetzt brauchst Du den Esslöffel, Silikonpinsel und den Kaffeebecher

b) fülle 1 Esslöffel Wasser in den Kaffeebecher

c) dann bestreiche mit Hilfe des Silikonpinsels, die Brotoberfäche mit dem Wasser

d) zum Abschluß verteilst Du die Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne, oben auf Bild 8

             Hinweis: drück die Kerne ruhig                               etwas fest

Teig gehen lassen 2

a) stelle die Kastenform wieder in den Backofen

b) und lasse ihn dort für 15 Minuten noch einmal gehen

      Wichtig. der Backofen braucht NICHT angestellt werden ! Er ist noch warm genug vom 1 Teig aufgehen

Der Teig ist nun noch ein kleines bisschen aufgegangen und bereit zum Backen

backen

a) stelle die Kastenform auf das Rost - unterste Schiene, bei   220 Grad   ca.   50-55   Minuten    backen.

b) Brot aus dem Backofen nehmen.

c)  an den Backpapierenden kannst Du das Brot nun aus der Form nehmen.. Bild 8

  Test ob das Brot gar ist : klopffe mit einem Messer auf den Boden- es muss sich hohl anhören ! sonst noch einmal für einige Minuten weiterbacken.

d) wenn das Kartoffel-Körner-Vollkornbrot gar ist, dass Backpapier enfternen

e)  und  abkühlen lassen.

                    Hinweis: das Brot kühlt wesentlich schneller aus- wenn Ihr es auf ein Auskühlgitter legt

oder auf die Seite legt, so dass von der Unterseite die Hitze entweichen kann.

Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachbacken.

Über Eure Meinung, Anregungen in meinem Gästebuch freue ich mich.

Lieben Gruß Eure Andrea