gefüllte Zucchini mit Kartoffelwürfel - vegetarisch
gefüllte Zucchini mit Kartoffelwürfel - vegetarisch
Hier habe ich mal Kartoffel verwendet, es muss ja nicht immer Hack oder Reis sein.
Da Zucchini so gut wie keinen Eigengeschmack haben, kann hier auch nicht genörgelt werden. :-)
Für gefüllte Zucchinis gibt es unzählige Möglichkeiten, also einfach schauen was die Vorräte hergeben
und los gehts.
Ihr braucht hier entweder 400 Gramm rohe Kartoffeln oder 250 Gramm vorgekochte Kartoffeln.
Die Backzeit hängt von Eurem Geschmack ab, Zucchini noch etwas fest 15 Minuten, sonst 20 Minuten.
Zutaten:
3 Zucchini
5-6 kleine Cherrytomaten
400 Gramm Kartoffeln ( roh)
7 gehäufte Teelöffel Frischkäse ( 100 - 120 Gramm)
1/2 Teelöffel Salz
1 gestrichener Teelöffel Pfeffer
1 Teeölffel Paprikapulver edelsüß
1 Teelöffel Knoblauchpulver
2 Teelöffel Sonnenblumenöl
2 Esslöffel TK Petersilie
3 Esslöffel TK Schnittlauch
5 Esslöffel Wasser
100 Gramm geriebener Käse
Zubereitungszeit:
Vorbereitung: 55 Minuten
backen : 15 bis 20 Minuten
Stelle/ lege Dir bereit:
- Küchensieb - Abfallschale - kleines Messer - kleiner Kochtopf - Messbecher - Schneidebrett - Teelöffel - Esslöffel
- Schüssel für die Füllung- Schüssel für das Zucchini-Innere - Silikonpinsel - Auflaufform
Vorbereitung:
a) gebe das Sonnenblumenöl in die Auflaufform und verteile es mit dem Silikonpinsel
Kartoffen
a) beginne damit die Kartoffeln zu schälen
b) dann lege sie auf das Schneidebrett
c) und schneide sie erst in Streifen und dann in Würfel
d) gebe die Kartoffelwürfel in das Küchensieb
e) und spüle sie unter kaltem, fließendem Wasser ab
f) nun gebe die Kartoffelwürfel in einen kleinen Kochtopf Bild 2
g) mit Hilfe des Messbechers gebe so viel Wasser in den Topf, dass die Kartoffeln bedeckt sind
h) bringe den Topf zum Kochen
i) und koche die Kartoffen 5 - 8 Minuten, vor
Ich nutze die Wartezeit sinnvoll :-)
Jetzt ist Zeit für eine schöne Tasse Kaffee oder Tee :-)
j) stelle das Küchensieb in die Küchenspüle
k) und gieße die Kartoffelwürfel ab
Zucchini
a) spüle sie unter kaltem, fließendem Wasser ab
b) dann lege sie auf das Schneidebrett
c) und entferne an jedem Ende ein Stück Bild 3
d) nun nehme den Teelöffel und kratze das Zucchini-Innere heraus Bild 4
Wichtig: lasse an beiden Enden und zu den Seiten einen 1-2 cm Rand stehen,
dadurch kann die Füllungsmasse nicht heraus laufen.
e) danach lege die Zucchinihälften in die Aufflaufform Bild 5
e) jetzt schneide das Zucchini-Innere in kleine Stücke Bild 6
Tomaten
a) spüle die Tomaten unter kaltem, fließendem Wasser ab
b) lege sie auf das Schneidebrett
c) und schneide sie in kleine Stücke Bild 7
Füllung zubereiten
a) beginne damit die Kartoffelwürfel in die Schüssel zu kippen
b) dann die Tomatenstücke
c) und die Zucchinifleisch-Teilchen Bild 8
d) als nächstes gebe 6 Teelöffel Frischkäse hinzu
e) und verrühre alles miteinander
Wichtig: es soll eine geschmeidige Masse entstehen, so dass alles einmal im Frischkäse
geschwenkt wurde. Eventuell noch 1 Teelöffel Frischkäse nachgeben.
f) nun kommen Salz, Pfeffer und Paprikapulver hinzu
g) und werden unter gerührt
h) zum Schluss gebe die TK Kräuter hinzu Bild 9
i) und rühre sie gleichmäßig unter
Vorbereitung
a) heize den Backofen auf Ober/ Unterhitze 200 Grad vor
b) gebe 5 Esslöffel Wasser auf den Auflaufform-Boden ( über die Seiten )
Hinweis: durch den entstehenden Wasserdampf trocknen die Zucchinis nicht aus
und es entsteht eine besonders schöne Käsekruste
Zucchini füllen
a) gebe mit Hilfe des Esslöffels die Füllmasse in die Zucchinihälften Bild 10
Hinweis: so viel, dass auf jeder Zucchinihälfte ein kleiner Hügel entsteht
b) bestreue die Zucchinihälften mit dem geraspeltem Käse Bild 11
backen
a) schiebe die Auflaufform in die mittlere Schiene des Backofens
b) und backe die Zucchinis 15- 20 Minuten
Hinweis: wenn die Zucchini noch etwas fest sein sollen 15 Minuten
wenn sie weich sein sollen 20 Mintuen
fertig :-) Bild 12
Ich wünsche Euch ganz viel Spaß beim Nachkochen.
Über Eure Meinung, Anregungen in meinem Gästebuch freue ich mich .
Liebe Grüße Eure Andrea
Tipp:
- statt der Kartoffeln könnt Ihr auch Reis verwenden
- Kartoffeln duch 400 Gramm gebratene Champi ersetzen
- Ihr könnt auch Kräuter oder Chili-Frischkäse verwenden, ganz nach Geschmack